Vermouth doux Rosso

NOTES DE DÉGUSTATION Prunes, figues, oranges, cassonade et épices. Romarin, cannelle et cola avec une finale qui se prolonge jusqu'à la prochaine gorgée. Les World Vermouth Awards ont déclaré qu'il avait le goût de "Joli nez aromatique et savoureux. Un peu de poivre blanc en bouche avec des clous de girofle, de l'anis étoilé. Un vin très avancé en bouche - très mûr et délicieux - une belle herbacée, très agréable. "

Ce vermouth BC est fabriqué dans le style d'un vermouth Rosso italien traditionnel, mais avec suffisamment de caractère de l'île de Vancouver pour se suffire à lui-même. Trente-deux plantes différentes sont extraites avec précision dans une Solera vieillie en continu, puis ajoutées à notre hydromel enrichi de fleurs de bleuet pour créer un vermouth sucré sur mesure pour les cocktails classiques comme un Negroni, un Martinez ou un Manhattan. Fréquemment dégusté sur de la glace, peut-être garni d'eau gazeuse.

Nous avons découvert des techniques, des plantes et des formules provenant des grandes maisons de vermouth du XIXe siècle oubliées depuis longtemps en Italie et en Amérique du Nord et avons combiné ces connaissances avec une approche moderne et empirique.

Chaque plante est extraite complètement séparément les unes des autres, puis mélangée après extraction - cela nous permet de composer avec précision la saveur exacte souhaitée, quels que soient les changements saisonniers/régionaux. Ce mélange d'extraits est ensuite vieilli en continu dans un système Solera.