Just the Tonic : Une histoire naturelle de l'eau tonique par Kim Walker Mark Nesbit

Vous voulez savoir comment l'écorce du Le quinquina a façonné notre monde pour devenir la plante botanique la plus importante jamais découverte ?

L'eau tonique évoque des images de boissons pétillantes et de concoctions brassées, mais son histoire va au-delà du bar. Ses racines remontent à des siècles, à commencer par les Andes et le quinquina, et il a fait ses débuts comme médicament naturel plutôt que comme mélangeur savoureux. La quinine, l'ingrédient phare de l'eau tonique, était autrefois utilisée pour traiter le paludisme et est encore utilisée par certains pour apaiser les crampes dans les jambes. Du peuple Quechua aux colons espagnols, en passant par les chimistes français et les officiers britanniques, le voyage de la découverte botanique à l'incontournable des cocktails est une histoire fascinante.

Just the Tonic est une histoire accessible mais informative de l'eau tonique, écrite par d'éminents experts des jardins botaniques royaux de Kew, qui abrite l'une des plus grandes collections au monde de quinquina historique. Il nous emmène à travers la découverte et le développement de la quinine et sa rencontre éventuelle avec l'eau gazeuse. Il nous présente également la botanique de base et le développement du quinquina.

L’emblématique cocktail gin tonic n’est pas oublié dans ces pages. Les auteurs examinent le rôle changeant de la boisson, retraçant l'essor et le déclin, et la résurgence, des cocktails directement depuis les mess des officiers de l'Inde britannique, les bars à cocktails art déco des années 1920, jusqu'à l'ère Mad Men et le récent résurgence du gin comme boisson de choix. Un dernier chapitre sur les recettes de cocktails fournit des instructions sur la façon de préparer de délicieuses boissons alcoolisées et non alcoolisées en utilisant une gamme de toniques et de spiritueux différents. Le livre contient des reproductions d'œuvres d'art, d'affiches et de photographies historiques époustouflantes.

Il s'agit du premier livre faisant autorité sur l'histoire et le rôle de l'eau tonique, ce qui en fait le complément parfait aux étagères et aux chariots de bar.